Unsere Weine spiegeln die Hingabe und Leidenschaft wider, mit der die Winzerfamilien in den Weinbergen und wir hier im Winzerkeller tagtäglich unser Bestes geben, um die Hex vom Dasenstein mit Leben zu füllen.
Sorgfältige Handarbeit mit Liebe zum Detail. Daraus entsteht eine große Vielfalt an besonderen Weinen, in der jeder den für sich passenden Tropfen findet. Wer unseren Wein probiert, soll schmecken und spüren wie viel Herzblut darin steckt. Das ist unser Ziel und unser Antrieb.
Höchste Qualität hat Tradition bei uns, das zeigen die zahlreichen Prämierungen, die unsere Weine immer wieder erhalten. Diesem Anspruch fühlen wir uns verpflichtet, das ist für uns Ansporn und Freude zugleich. Davon möchten wir die Menschen überzeugen – durch unsere Botschafter im Glas, die sagenhaften Genuss schenken.
Frisch, lebendig und fruchtig – Weine wie ein Hauch von Sommer und Frühling! Diese Weine sind betont fruchtig und sehr zugänglich. Passend zu jedem Anlass vermitteln sie ein beschwingtes Lebensgefühl, besonders an warmen Tagen. Erfrischend lebendig, leicht und spritzig.
Samtig weiche Weine voller Eleganz, feinfruchtig und sehr geschmeidig.Die KARAT-Kollektion ist eine funkelnde Weinlinie und steht für Frucht und Finesse mit einer großen geschmacklichen Fülle. Ob als Rot-, Weiß- oder Roséwein, KARAT ist elegant, feingliedrig und filigran wie ein Diamant.
Spitzenweine entstehen durch die ausdauernde Arbeit unserer Winzerinnen und Winzer im Weinberg. Die Winzerfamilien arbeiten voller Leidenschaft und Hingabe für die Hex vom Dasenstein. Mit besonderem Qualitätsbewusstsein und viel Fingerspitzengefühl gehen sie in den Steillagen unserer Kappelrodecker Rebhänge zu Werke, die auf tiefgründigen Granitverwitterungsböden gedeihen. Ihr ausgeprägtes Wissen rund um Wein und Reben, um Umwelt und Nachhaltigkeit zeichnet sie aus.
Im Einklang mit der Natur und dem hier herrschenden Kleinklima pflegen und ernten sie die Reben mit größter Sorgfalt und erfahrener Winzerhand. Nur bestes Traubengut landet nach aufwändiger Lese in den Weinfässern. Das Ergebnis sind hervorragende, individuelle Weine - sagenhaft gut.
Im kleinen Eichenholzfass ausgebaut, werden diese hochwertigen Weine zum einmaligen Geschmackserlebnis. Nur die kräftigsten Rotweine – aus heimischen und auch nicht-heimischen Sorten – werden für den Ausbau im Barrique ausgewählt, wo sie ihre Vollendung finden. Die 12 bis 18 Monate lange Reifung sorgt für zusätzliche Tertiäraromen. So erhalten diese Rotweine eine besondere Note und Tiefe sowie einen außergewöhnlichen Geschmack und werden zu einer Besonderheit für den Weinkenner.
Unser sagenhafter Spätburgunder Rotwein in der kultigen, handbemalten Hexenflasche ist wie eine Verbeugung vor der Hex. Traditionell gestaltet, mit altem Schriftzug lebt die über 60-jährige Tradition dieser Flasche wieder auf. Ihr Äußeres ist beliebtes Souvenir und Andenken an den Winzerkeller und seine Weinberge. Ihr Inhalt verspricht sagenhaften Genuss – vielversprechend fruchtig, schmeichelhaft und samtig. Aus einer Tradition wird Kult.
Der Winzerkeller Hex vom Dasenstein ist überregional bekannt für seine Spätburgunder. Nur perfekt ausgereiftes Traubenmaterial findet den Weg in unseren traditionsreichen Keller. Jeder Spätburgunder Rotwein wird besonders schonend im großen Holzfass ausgebaut. Dort hat er Zeit zu reifen. Die traditionelle hundertprozentige Maischegärung gibt diesen Weinen ihren unverwechselbaren Charakter: reichhaltig im Geschmack, fruchtig im Aroma, ein Versprechen für den feinen Genuss.
Besondere Weine – vollendet in Ausbau und Lagerung, im Geschmack samtig und nachhaltig. In ausgewählten, weit über 20 Jahre alten Rebanlagen reifen die Trauben für diese wunderbar vollmundigen Burgunderweine von höchster Qualität. Die Wurzeln der „Alten Reben“ dringen jedes Jahr tiefer in den Granitverwitterungsboden ein und lassen besonderes Traubengut gedeihen. Mit viel Fingerspitzengefühl und Behutsamkeit arbeiten wir im Winzerkeller heraus, was der Weinberg uns schenkt. Weine aus diesen „Alten Reben“ enthalten mehr Mineralität, Extrakt und Dichte. Das ist Weingenuss in höchster Vollendung.
Villa Heynburg – Das sind Weine, die die Weinwelt ins Achertal holen. Internationale Rebsorten, die auf unseren sonnigen, steilen Südlagen unter optimalen Bedingungen reifen, werden bei uns nach internationalem Vorbild ausgebaut und mit unseren eigenen Ideen kombiniert. Der untermalende Einsatz des Barriques spielt hierbei eine wichtige Rolle. Die Weinlinie Villa Heynburg ist von internationalen Weinführern prämiert und wurde gleich mit dem ersten Jahrgang in der Wein-Bibel „GaultMillau“ als herausragend geadelt.
Großes Gewächs – Das sind individuelle Spitzenweine aus besonderen Selektionslagen in limitierter Flaschenzahl. Für diese Premiumlinie werden nur beste Trauben unserer Achertäler Traditionsrebsorten aus eng abgegrenzten Kleinparzellen des Weinbergs verwendet. Die bewusst schonende und bedachte Vinifizierung erfolgt teilweise als Spontangärung, um das Terroir und die Mikroflora der jeweiligen Selektionslage im Wein wirken zu lassen. Das gibt ihm Zeit zu werden und das Besondere seiner Herkunft als Botschafter im Glas zu transportieren – absolute Premiumqualität, sagenhafter Genuss.
Weine jetzt hier entdecken
Sinnlich-süß mit betörender Fruchtigkeit. Amour steht für geschmeidigen Genuss, der verzaubert. Unbeschwert und charmant - ein Wein zum Verlieben.
Unsere Winzersekt-Sorten werden mit viel Sorgfalt und Feingefühl in klassischer Flaschengärung ausgebaut. Nach einem Jahr Reifung in unseren heiligen Hallen werden sie von Hand gerüttelt und dann degorgiert. Unsere ausgezeichneten Sektspezialitäten sind die Krönung für festliche Anlässe oder gerne auch für den prickelnden Genuss zwischendurch. Ebenso prickelnd ist unser erfrischender Hexecco, den wir durch Verperlung aus unseren fruchtigen Weißweinen zaubern. Verführerisch im Duft, feinfruchtig und elegant im Geschmack verspricht er Genuss auf die leichte Art.